마시마니 문어&전복갈비찜

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[P&P보도] 한겨레신문_마시마니 신문보도게제
글쓴이 : 마시마니
[P&P보도] 한겨레신문_마시마니 신문보도게제
[P&P신문] 마시마니_전복전문점 "한겨레신문" 신문취재 보도기사 발행

「세계최초전복요리전문점 마시마니전복전문점 전복요리 대중화로 불황에도 '문전성시'」

 「호텔급 전복요리와 함께 저렴한 가격으로 살아 숨 쉬는 씨푸드와 웰빙문화를 선도하는 새로운 외식선도브랜드 마시마니! 대한민국이 웰빙라이프 ‘마시마니 전복전문점’ 성공창업으로 뜨거워지고 있습니다!!」

건강의 섬 완도 청정바다에서 직접생산ㆍ공급된 전복! 가족이 함께하는‘맛의 명품’자연의 맛 그대로 전달하는 전통의 맛과 다양한 메뉴를 선택할 수 있는 새로운 맛이 새로운 유혹을 부르는 국내최초 전복전문점으로 탄탄한 행보를 하고 있는 ‘마시마니 전복전문점(www.macimani.com)’은 기존의 통념을 깨는 전문주방장이 필요없는 원팩시스템으로 완전히 차별화와 대중화된 전복메뉴류를 통하여 마니아들을 끌어 모으고 있어 요즘 화제다.

서울시 송파구 방이동에 위치한 '마시마니' 평일 초저녁임에도 20여 평의 식당은 발 디딜 틈 없이 북적였다.
 "바빠요 바빠. 무슨 인터뷰를 해요"
최혜성(45) 점주는 인터뷰 얘기를 꺼내자 손사래부터 쳤다.

 "저쪽에 기다리는 분들 보이지요? 기다리셨다가 전복 맛이나 보고 가세요. 맛을 보면 인터뷰는 안 해도 될 거에요."대신 메뉴 중 아무거나 하나 골라 맛이나 보고 가란다. 그만큼 맛과 메뉴에 자신 있다는 뜻인가. 아무리 양식이라도 전복요리를 이 집에서는 반값도 안 되게 팔고 있던 것이다.

살아있는 전복회를 한 점 집어 입에 넣는 순간 연한 바다내음이 입속을 휘감았다. 전복구이는 담백한 양념으로 껍질째 구어 시각과 미각 모두를 자극했다. 이런 요리를 이 저렴한 가격에 즐길 수 있다니 기다리는 사람들의 마음이 이해가 됐다.

 "매출요? 그런 거 소문나면 안 되는데…. 말끝을 흐리자 한 고객이 거들었다. 이집 사장 돈을 긁어요 긁어. 모르긴 몰라도 단골만 수백 명은 될걸요. 요즘 이 가격에 전복 구경이나 할 수 있습니까. 여기니까 가능한 거죠."

 '마시마니 전복전문점’ 프랜차이즈 본사 직원의 얘기를 듣고서야 의문이 풀렸다. '마시마니 전복전문점'의 모든 메뉴에 쓰는 전복을 완도 노화도 직영양식장에서 가져다 쓴다. 바로 (주)피앤피아이앤씨(대표 최명성) 가족이 운영하는 전국최대 양식장이다. 완도 노화도서 키운 전복을 직접 프랜차이즈 사업을 통해 전국에 공급하고 있는 것이다. 때문에 '마시마니'의 모든 메뉴에는 가격 거품이 없다. 가족끼리 하는 사업이니 최상 품질의 전복을 최하 가격으로 각 가맹점에 보급한다.

소비자들은 수산시장에서 사는 것보다 더 신선한 전복을 더 싸게 즐길 수 있는 것이다. 그 누구도 하기 어려웠던 전복요리의 대중화가 마시마니를 통해 국내최초로 이뤄졌다. 전국에 전복요리전문점이 않지만 대부분 점심 장사는 잘 안되기 마련이다.

값비싼 전복 메뉴를 점심에 먹기에는 부담스럽기 때문이다. 그러나 '마시마니'는 점심장사도 잘 된다. 전복용왕라면, 전복된장뚝배기, 전복장정식 등 저렴한 점심메뉴 및 요리류, 특선메뉴가 다양하기 때문이다. 이뿐만이 아니다. '마시마니 전복전문점' 가맹점들은 매장내 Shop in Shop을 통한 일반 고객을 상대로 완도특산품, 전복선물셋트, 전복장 등 상품판매(Take Out)도 한다. 식당에서 먹어보고 주문하는 고객이 많아 덤으로 상품 판매 수익도 쏠쏠하다고 회사 측은 소개했다.

전복은 신선한 상태만 잘 유지하고 있으면 어디 넣어도 미움 받지 않는 사랑스러운 식재인 셈, 막 잡은 전복의 신선한 맛과 쫄깃한 씹힘은 더할 나위 없는 웰빙 술안주가 된다. 또한 특허된 메뉴인 전복매운갈비찜은 전복과 돼지갈비가 어우러져 전복껍질의 육수의 깔끔함과 육류의 매콤하고 담백한 맛이 조화를 이루어 술안주 뿐 아니라 한 끼 식사로도 잘 어울리는 메뉴이며 원팩시스템을 갖춰 가공ㆍ공급 등을 통한 주방장이 전혀 필요없는 2,000만원대 부부형 소액창업브랜드 '매운갈비찜전문점'(www.galbijjim.com)도 가맹점을 모집 중이다.

 '마시마니 전복전문점'에 가면 전복요리가 얼마나 다양해 질 수 있는가를 한눈에 알아볼 수 있다. 전복은 여러 요리에 섞어 놓아도 특유의 강한 맛을 지니고 있지 않아 더욱 잘 어우러진 남녀노소가 및 보양남녀가 즐기는 4계절 기(氣)찬 보양메뉴이기 때문이다.

‘마시마니 전복전문점’은 중저가 전복요리전문으로 메뉴의 ‘표준화ㆍ전문화’를 통하여 ‘맛ㆍ서비스ㆍ청결’로 전문주방장이 필요없는 원팩시스템의 소자본투자 창업전문브랜드로서 다양하고, 깊이있는 특이하고, 특별한, 대중화된 전복메뉴는 성공창업의 지름길이라고 말했다.

국내최초 원조 웰빙브랜드‘전복전문점 마시마니(www.macimani.com)’는 전문주방장이 필요없는 소자본 블루오션 창업아이템으로서 각종 신문취재보도 및 KBS, MBC, SBS TV에서 방영으로 검증된 아이템으로서 전복요리의 대중화 및 국민건강증진을 슬로건으로 전국적인 프랜차이즈 가맹점을 본격적으로 모집 중이다.

가맹문의: 02-400-1230
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