마시마니 문어& 전복갈비찜

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지점안내
마시마니 ▻ 점포운영및영업서비스교육실무 ^^
글쓴이 : 마시마니

「마시마니 ▻ 점포운영및영업서비스교육실무」



⇪ 열정을 만나면 열정이 생긴다!! (열정이 없는 사람은 죽은 사람이다 다시 죽여야 산다.)
⇪「마시마니」 행동하는 사람 2%가 행동하지 않는 사람 98%를 지배합니다. 이는 역사이고 진리입니다.


⇩ 직원여러분의 급여는 점주(사장)가 지급 할 뿐 즉, 고객이 지급한 것이며, 또한 본 점포의 주인은 고객입니다 ^.^
           ⇨ 식신생재(食神生財)으로 소부재근(小富在勤)이요 대부재천(大富在天)이라.
           ⇨ 항상 최선을 다하라 그렇다 보면 좋은 일은 반드시 발생한다. 정반합이론이다.
           ⇨ 고객에게 줄려면 확실하게 화끈하게 줘라 메인은 정량 그리고 별도로 따로 줘라⇢⇢ 가성비(가격대비성능비교분석)
           ⇨ 항상 웃음 친절로 자신 있게 대하라.
           ⇨ 장사의 개론학은 결론 심리학이다. (음식은 생색내기, 서빙은 편안하게)


(천운은 어디서 오는가? 베풀어 놓아야 돈이 들어온다. 즉 돈을 써야만 돈이 들어온다. 이런 사람은 후한 편이다. 주변사람들에게 야박하게 처신하지 않는다. '0'을 하나 더 붙여주는 스타일들이다. 그래서 큰 부자들은 대개 손이 크다. 그러나 이를 유지하는 데는 명분과 철학이 좌우한다. 또한 큰 부자는 노력해야 한다 할 수 있어 재물을 자꾸 들어내거나 독서와 학문으로 이를 보강해야 한다. 작은 부자는 부지런하면 될 수 있지만 큰 부자는 하늘에 달려있다. 그것은 마인드 생각이 바꿔야 한다는 것입니다.
큰돈을 버는 것은 노력만 가지고 되는 일이 아니다. 이 세상에 노력하지 않는 사람은 별로 없다. 또 머리가 좋다고 되는 것도 아니다. 머리가 좋으면 대개 계산적이기 쉽고, 계산적인 사람은 잔돈은 만져도 큰돈은 못잡아 본다.)


⇨ 이 가게의 주인은 누구입니까?  답 : 손님
⇨ 이 가게 직원(종업원)의 급여 지급은 누가 합니까??  답 : 손님



▼ 고객의 마음이 마시마니의 마음이며 정신입니다 ▼
내가 찜한 바로 그 맛!
반했다. 중독됐다. 그래서 찜했다!
화려하게 등장한 마시마니 요리가 참을 수 없는 매콤한 유혹이 당신을 기다립니다.

▼ 점포 운영 확실한 프로가 되어야 성공한다.
▼ 부지런하지 않고, 청결하지 않고, 그럴 자신이 없으면 바로 문을 닫고 다른 일을 찾아야 인생이 밝아진다.


사장인 나도 전단지, 서빙, 주방 등 무엇이든지 할 수 있다는, 각오와 마음이 결정되어야 50%의 성공 가능성이라도 있다.
내가 먹고 싶은 마음이 스스로 들게 음식을 손님에게 제공한다.
다른 경쟁 점포와 비슷하게 그러면서도 다르게 제공한다.

맛있는 음식점 및 잘되는 음식점 찾아다니기다
하루에도 수십개의 식당이 오픈하고 문닫고 그런다.



주인이 무조건 먼저 솔선 수법하라.
직원들은 자기 맡은바 임무에 충실하면 휼륭한 직원이다. 영원한 내 직원은 없다. 따라서 사장인 내가 직접 움직여야 산다.
동네 및 주변에서 인심을 얻어라.
식당용 음식의 특성과 특징을 파악하라
음식장사 절대 쉽게 생각하지 말라.


손님의 말 한마디에 음식 맛이 바뀌면 안 된다.
메뉴가지고 손님과 타협하지 말라...... 망하는 지름길이다.
메뉴 종류에 욕심부리지 말라........... 있는 메뉴나 잘하라.

음식은 가성비 있는 생색이다.
서빙은 고객에게 편안함을 주는 것이다.

점포에서 핸드폰 하지 말라...........


한심하고 무관심하고 아무련 의욕도 없이 보인다.
처음 오픈시에는 테이블 숫자는 가능하면 적개(70%) 하라 서빙이 익숙하지 않아 힘들다.
따라서 개업초기의 가장 중요한 것은 손님을 많이 받는 것이 아니라, 들어온 손님에게 만족스럽게 서비스해서 다시오게 만드는 것이다.
자리가 없어 돌아간 손님은 반드시 다시 온다.
하지만 맛이 없거나, 음식이 너무 늦게 나오거나, 사장이나 종업원들의 열정이 없다고 느낄 경우 및 어설픈 서비스를 받은 손님은 절대로 다시는 오지도 않고 부정적인 소문을 만드는 것이다.


 ◐TIP◑ [감성]에 풍부하라(사랑하고, 즐거워해라) ⇢ [감동]을 느꺼라 ⇢ [생각]이 바뀐다.
(고객에게 뭐가를 줄려면 확실하게 화끈하게 줘라, 메인은 정량, 그리고 줄 것은 따로 줘야 한다. 그리고 항상 웃음 친절로 자신있게 대하여야 한다.)
 ◐TIP◑ [점포운영] ⇢ 장사한다. 생각 말고 사업한다. 즉 회사를 경영한다. 생각하라...............
 ◐TIP◑ [동기부여]에 철저해야 한다. ⇢ 직원들에게 동기부여를 하여 주어야 한다. 따라서 직원은 사장에게 믿음, 진실, 감동을 줘야한다.
 ◐TIP◑ [가성비] ⇢ 요즘 대세다.


 • 열의(열정)는 여러분 자신으로 부터 나오는 것 (마인드↳정직↳경영)
 • 열정? ①외식사업의 흐름과 전반적인 분석력의 능력이 있을 때
         ②외식사업의 객관적인 분석력으로 고객에게 이익을 줄 것이라고 믿음이 있을 때!!
• 성공창업(成功創業) : 「①목표」 ↱「②긍정」 ↱「③열정」 ↱「③겸손」
• 성공은 가장 작은 것에서 부터 출발한바, 가장 사소한 것이 큰 매출로 이어집니다.


  ◐  「동이 틀 때가 가장 어둡다. 곧 태양이 숏아 오른다는 의미이다」
  ◐  「그림자를 두려워 하지 말라. 빛이 가까이 있다는 것이다」
  ◐  「빨리 가려면 혼자 가고, 멀리 가려면 함께 같이 가자」
  ◐  「점포오픈 3개월에 따라 3년 간다. 장사를 하는게 아니라 점포를 경영하여야 한다」


주식회사 피앤피아이앤씨

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